Avant-propos

Vous aimez le vrai café? Evitez les automates! Vous boirez en effet une addition de succédané à base de sirop de glucose, de graisses végétales hydrogénées, de caséine, d'un agent antiagglomérant, d'un émulsifiant, d'un antioxygène et d'un colorant! Un exemple, tout comme celui de la purée de pommes de terre en flocons, ou d'autres denrées alimentaires du genre, qui est malheureusement devenu courant.

Les aliments sont de plus en plus "complétés" avec des additifs souvent mentionnés sur les étiquettes, mais parfois seulement sous une forme codée: un E, suivi d'un numéro entre 3 et 4 chiffres. Ainsi, cette soupe "Créative", contenant des exhausteurs de goûts identifiés comme E 621, E 627 et E 631 sur l'emballage. Traduction (que vous ne trouverez pas sur l'étiquette): il s'agit, respectivement, de glutamate, guanylate et inosinate de sodium. Tous trois peuvent déclencher des allergies et de l'asthme et sont donc déconseillés aux personnes qui y sont sensibles: cela non plus, vous ne le lirez pas sur l'étiquette!

Bon à Savoir vient de traduire le petit livre (64 pages en format 16/10) de Heinz Knieriemen, rédacteur en chef adjoint du magazine alémanique Natürlich. Il décrit tous les additifs alimentaires, signale ceux qui peuvent poser des problèmes de santé, ceux qui sont d'origine animale et ceux qui sont (ou peuvent) être obtenus par génie génétique. En sus: une liste résumée, imprimée sur un petit dépliant au format d'une carte de crédit, à ranger dans son portefeuille pour acheter en toute connaissance de cause!