Cuisiner les fèves fraîches est assez fastidieux. Apportent-elles vraiment quelque chose de bénéfique à notre organisme?

Elles sont souvent considérées comme des légumes, mais elles appartiennent à la famille des légumineuses, comme les lentilles, les petits pois ou les pois chiches. Moins caloriques que leurs cousines, les fèves apportent une quantité appréciable de protéines. C’est pourquoi elles ont longtemps été, avec les céréales, un des piliers de l’alimen...